Nutrizione clinica dedicata esclusivamente ai disturbi gastrointestinali. Non un’altra lista di cibi proibiti: un percorso per capire cosa tolleri davvero e tornare ad ampliare la tua alimentazione.
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Nutrizione clinica
Un percorso costruito su di te.
Supporto pratico per intestino irritabile, SIBO, reflusso e intolleranze.
Siamo tutte biologhe nutrizioniste specializzate e iscritte ai rispettivi Albi dell'Ordine dei Biologi italiani.
Ti riconosci?
Il gonfiore arriva ogni pomeriggio e non sai più quale pasto incolpare.
Hai eliminato così tanti alimenti che ormai mangi sempre le stesse cinque cose.
Mangiare fuori casa è diventato un calcolo di rischi, non un piacere.
Hai provato una dieta trovata online: all’inizio funzionava, poi è peggiorata.
Hai una diagnosi ma nessuno ti ha tradotto cosa significa nel piatto.
Ti è stato detto che «è solo stress» e non ti sei sentito/a preso/a sul serio.
Se hai riconosciuto anche solo due di queste righe, il problema non è la tua volontà. È che nessuno ha ancora lavorato sul tuo intestino in modo sistematico.
Di cosa mi occupo
Gonfiore, dolore addominale, alvo alterno, urgenza
Lavoriamo con un protocollo a fasi: riduzione controllata e temporanea dei FODMAP per abbassare i sintomi, poi reintroduzione guidata alimento per alimento per individuare le tue soglie reali di tolleranza. L’obiettivo non è restare in restrizione: è uscirne con una dieta più ampia di quella di partenza.
Gonfiore precoce, meteorismo, senso di ripienezza
Il piano nutrizionale accompagna il percorso deciso dal tuo medico o gastroenterologo, con particolare attenzione alla fase successiva al trattamento: come si rientra nell’alimentazione normale senza ricadute, e come si sostiene l’intestino nel tempo.
Morbo di Crohn, rettocolite ulcerosa
Strategie nutrizionali diverse per fase attiva e remissione, con attenzione allo stato nutrizionale, alle carenze frequenti (ferro, vitamina D, B12) e alla tolleranza delle fibre. Sempre in affiancamento alla terapia gastroenterologica, mai in sostituzione.
Dopo la diagnosi, e per chi sospetta
Una dieta senza glutine sicura è una cosa; una dieta senza glutine equilibrata è un’altra. Lavoriamo sulle contaminazioni nascoste, sull’equilibrio dei nutrienti che spesso si perde, e sulla gestione pratica della vita fuori casa.
Bruciore, rigurgito, digestione lenta
Interveniamo su composizione dei pasti, orari, volumi e consistenze, le leve che contano davvero, invece di consegnarti la solita lista di divieti. Molti alimenti considerati vietati sono gestibili cambiando il contesto in cui li mangi.
Lattosio, fruttosio, istamina, sorbitolo
Un’intolleranza ha una soglia, non un interruttore. Quantifichiamo la tua, cerchiamo le fonti nascoste che ti stanno sfuggendo e recuperiamo il più possibile di ciò che hai eliminato per precauzione.
Il metodo
Ogni restrizione che introduciamo è temporanea e ha uno scopo diagnostico preciso. Si lavora per sottrazione solo il tempo necessario a capire, poi si lavora per addizione.
Ricostruiamo insieme la tua storia clinica, gli esami che hai già fatto, le abitudini alimentari reali e l’andamento dei sintomi nel tempo. Raccogliamo i parametri antropometrici e definiamo obiettivi concreti e verificabili. Esci da questo incontro sapendo cosa stiamo cercando.
Ricevi un piano costruito sugli alimenti che tolleri, non sul modello teorico di una dieta. Tiene conto di quanto tempo hai per cucinare, di cosa mangi fuori casa e delle tue abitudini: un piano che non sopravvive alla tua vita reale non è un piano.
Guardiamo l’andamento, non il singolo giorno. Valutiamo i sintomi insieme ai parametri, correggiamo il piano e cominciamo a reintrodurre, un alimento per volta, con un criterio. È la fase più lunga ed è quella che decide il risultato.
Tra un controllo e l’altro resti in contatto via email o WhatsApp: se qualcosa non funziona, non serve aspettare il mese successivo.
Registro di reintroduzione
Un esempio di come si muove un percorso reale: si sottrae solo il tempo necessario a capire, poi si ricomincia ad aggiungere. Nessun alimento viene cancellato dal registro: resta lì, in attesa del suo turno.
Fase del percorso
Hai eliminato per prova, per paura o per un consiglio trovato online. Il registro è quasi tutto vuoto e nessuno ti ha spiegato perché.
Sul tuo piatto
2 / 12 reintrodotti
Esempio illustrativo. Il tuo registro dipende dalla tua condizione e dalle tue tolleranze reali.
Videochiamata di analisi personale
È il momento per conoscerci meglio, approfondire la tua situazione e capire se posso effettivamente esserti d’aiuto. Non è una visita e non è una vendita: se questo percorso non ha senso per te, te lo dico.
Mi racconti cosa ti sta succedendo e da quanto tempo, con le tue parole. Nessun modulo da compilare prima.
Riprendiamo insieme le risposte dell’analisi personale e le approfondiamo: diagnosi, esami, cosa hai già provato.
Ti dico con chiarezza se e come posso aiutarti, che tipo di percorso servirebbe, quanto durerebbe e quanto costa. Senza zone grigie.
A questo punto hai tutte le informazioni per decidere. Se dovessi avere ancora dubbi, li smarchiamo subito.
Se il tuo quadro richiede prima un approfondimento medico, te lo dico e ti indirizzo.
Nessun pagamento e nessun impegno richiesto durante la videochiamata.
Tutto online: non devi spostarti da casa.
Chi sono
Sono Iolanda Grasso, biologa nutrizionista. Lavoro esclusivamente con persone che hanno un disturbo gastrointestinale. Non perché le altre richieste non siano legittime, ma perché questo campo cambia in fretta e seguirlo davvero richiede tutto il tempo che ho.
Chi arriva da me ha spesso già provato di tutto: liste di alimenti da evitare, diete trovate online, esami che tornano nella norma mentre i sintomi restano. Il primo lavoro che facciamo insieme non è togliere: è capire cosa succede, e in quali momenti.
Il mio scopo è cambiare il tuo modo di percepire la dieta. Non un periodo di privazione da superare, ma un modo di mangiare sostenibile, in cui il risultato è la conseguenza naturale di scelte che riesci a mantenere, e in cui la tavola torna a essere un posto tranquillo.
Formazione, iscrizione all'Ordine e il modo in cui lavoro.
Dicono di me
Le testimonianze più utili raccontano tre cose: com’era prima, cosa è cambiato concretamente, e in quanto tempo.
Messaggi
Le testimonianze riportano esperienze personali: ogni situazione è diversa e i risultati possono variare da persona a persona.
Domande
Contatti
Ricevo molte richieste e rispondo personalmente a ognuna. Per rispetto del tempo di tutti: prima di scrivere, dai un’occhiata alle domande che mi vengono fatte più spesso: buona parte delle risposte è già lì. Se non trovi quello che cerchi, scrivimi pure.
Se invece sai già che vuoi riprendere in mano il tuo benessere e ti sei informato, prenota direttamente la videochiamata.
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